Quatro receitas saudáveis e fáceis para o dia dos pais

Quatro receitas saudáveis e fáceis para o dia dos pais

Quatro receitas saudáveis e fáceis para o dia dos pais

Dia dos Pais está chegando, é hora de pensar na comemoração. Os pais raramente pedem muito, embora a maioria faça tudo.

O gosto deles é simples e clássico. Por isso a nutricionista Adriana Stavro selecionou algumas receitas deliciosas e fáceis para deixar o dia ainda mais especial.

Tâmara recheada com queijo Brie

Ingredientes:

– 3 tâmaras por pessoa (a quantidade depende do número de convidados)
– Queijo Brie ou queijo Mascarpone
– lâminas de amêndoas torradas
– Mel (opcional)

Preparo:

– Faça um corte em um lado da tâmara e retire a semente
– Corte fatias finas e delicadas de Brie
– Coloque uma fatia de queijo Brie e algumas lâminas de amêndoas e feche (se preferir usar o Mascarpone use 1 colher de chá em cada tâmara)

Obs: Pode ser servido de entrada ou como sobremesa.

Prime Rib grelhado na manteiga de ervas com vegetais

Ingredientes:

– 1kg de Prime Rib ou Short Rib ou T-Bone ou Bife Ancho
– 1 colher de sopa de manteiga sem sal ou manteiga GHEE
– 2 colheres de sopa de salsa fresca picada finamente
– 2 colheres de sopa de cebolinha fresca picada finamente
– 2 colheres de sopa de coentro fresco picado finamente
– 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
– Sal grosso e pimenta do reino moída na hora à gosto
– 1 maço de espargos
– 2 cenouras
– 1 brócolis ninja
– 2 colheres de chá de azeite extravirgem
– Orégano a gosto

Preparo:

Misture a manteiga, a salsa, a cebolinha, o coentro e o vinagre em uma tigela, adicione o sal e a pimenta. Misture tudo até formar uma pasta homogênea. Seque a carne com papel toalha e tempere com a mistura de manteiga. Cubra e deixe descansar por 20 minutos na geladeira.

Coloque todos os vegetais em uma forma retangular e regue com azeite, um pouco de sal, pimenta do reino e orégano. Leve ao forno coberto com papel alumínio por 30 minutos ou até os vegetais ficarem al dente.

Aqueça a grelha (bem quente) ou uma frigideira grande. Grelhe Prime Rib, virando uma vez. Transfira para uma tábua de cortar, deixe descansar 10 minutos.

Retire os legumes do forno e coloque porções (2 colheres de servir) em cada prato. Fatia a carne e coloque uma porção de + ou – 120g ao lado dos vegetais. Coloque um pouco da manteiga temperada em cima do bife e sirva imediatamente.

Obs: A carne pode ser substituída por frango ou peixe. O ponto da carne depende da preferência de cada um. Serve 3 pessoas.

Mini peras escalfadas

Ingredientes:

– 12 peras descascadas, mas mantendo a haste intacta
– Vinho tinto (o suficiente para cobrir as frutas)
– Casca e suco de 1 limão cortada em tiras finas
– 1 xícara de chá de açúcar mascavo ou refinado ou 200g de xylitol
– 1 colher de chá de extrato de baunilha ou 1 fava
– 3 anis estrelado ou 2 paus de canela
– 2 ramos de tomilho fresco

Preparo:

Corte uma fatia fina da parte inferior das peras para que elas possam ficar de pé para cozinhar e depois servir. Coloque em uma panela funda a casca e o suco de limão, o vinho tinto, o açúcar, a baunilha, o anis estrelado ou a canela. Adicione as peras (não se preocupe se caírem de lado), cubra e leve para ferver.

Reduza o fogo e cozinhe com a panela aberta por mais ou menos de 1 hora ou até as peras fiquem macias e com cor vermelha. Durante o cozimento verifique se as peras estão cobertas de vinho tinto. Remova cuidadosamente as peras da calda e reserve. Continue fervendo o líquido até que ela reduza pela metade. Sirva com Mascarpone ou sorvete de creme.

Dica: Mantenha as peras na calda em um recipiente coberto até a hora de servir.

Bolo de aveia com maçã e canela

Ingredientes:

– 1 ½ xícaras de leite sem gordura ou extrato vegetal
– ½ xícara de chá de açúcar mascavo
– 2 claras
– 1 colher de sopa de manteiga sem sal ou manteiga GHEE
– ½ colher de chá de canela
– 2 xícaras de aveia em flocos grandes
– 1 colher de chá de fermento em pó
– 2 maçãs picadas em cubos médios

Preparo:

Pré-aqueça o forno a 180 ° C. Em uma tigela, misture o leite, o açúcar mascavo, as claras, a manteiga e a canela. Em uma tigela maior, misture a aveia e o fermento. Despeje a mistura seca com a molhada. Adicione as maçãs e mexa delicadamente até obter uma consistência homogênea. Distribua a mistura em uma forma, besuntada com óleo ou um pouco de manteiga. Asse por 30 a 40 minutos, até que a parte superior fique firme ou até que o palito saia limpo do centro.

Dica: Este bolo é ótimo para servir no café da manhã ou lanche. Você pode adicionar um pouco mais de açúcar mascavo e um pouco mais de leite ou extrato vegetal para obter mais cremosidade.

*Por Adriana Stavro – Nutricionista Funcional e Fitoterapeuta
Especialista em Doenças Crônicas não Transmissíveis (DCNT) pelo Hospital Israelita Albert Einstein – Mestranda do Nascimento a Adolescência pelo Centro Universitário São Camilo

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