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Surpreenda seu amor com a receita dos deliciosos "Fondue Imperfeito de Queijo" e "Fondue Imperfeito de Chocolate"

Para celebrar o dia mais romântico do ano, Carolina Perez, chef e professora do Chef Aprendiz, desenvolveu duas receitas de fondue, pensando em quem não tem a panela própria de fondue, e também nos vegetarianos.

Surpreenda seu amor com a receita dos deliciosos "Fondue Imperfeito de Queijo" e "Fondue Imperfeito de Chocolate"
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O Chef Aprendiz é um projeto de desenvolvimento humano e inserção social que usa a gastronomia como a principal ferramenta para capacitar jovens em situação de vulnerabilidade.

Confira a seguir o passo a passo:

Fondue Imperfeito de Queijo

Ingredientes:

  • 100 gramas ou ½ caixinha de creme de leite
  • 50 ml ou 5 colheres de sopa de vinho branco seco
  • 200 gramas ou 1 xícara de chá de queijo provolone ralado
  • 200 gramas ou 1 xícara de chá de queijo minas padrão ralado
  • 2 Pães italiano bolinha Premium Bread To Go
  • Brócolis pré-cozidos
  • Cenoura cortada em rodelas pré-cozidas
  • Batatas bolinha pré-cozidas
  • Tomatinhos cereja
  • Abobrinha cortada em cubos

Modo de preparo

  • Em uma frigideira antiaderente adicione um fio de azeite, e aos poucos doure todos os vegetais, adicione uma pitada de sal e reserve.
  • Em uma panela coloque o creme de leite, o vinho e deixe em fogo médio até começar a borbulhar. Depois, adicione os queijos já ralados e abaixe o fogo para o mínimo.
  • Sem parar de mexer, os queijos deverão derreter por completo e se misturar com o creme de leite, formando um creme homogêneo e liso. Feito isso, transfira a mistura para uma louça bonita, ou para um recipiente próprio para fondue. Desfrute de cada mordida, mergulhando os pães e os vegetais no fondue.

Fondue Imperfeito de Chocolate

Ingredientes:

  • 160 gramas ou 2 barras de chocolate Ofner
  • 100 gramas ou ½ caixinha de creme de leite
  • 40 ml ou 4 colheres de sopa de conhaque
  • 1 unidade de mexerica descascada
  • 1 cacho de uva
  • 8 unidades de morango
  • 1 kiwi descascado e cortado em cubos
  • 1 manga descascada e cortada em cubos
  • 2 bananas cortadas em rodelas

Modo de preparo

  • Higienize, descasque, pique e reserve as frutas.
  • Em uma tigela ou panela quebre o chocolate e junte o creme de leite, em seguida leve ao fogo em banho maria até derreter por completo. Se preferir, leve ao micro-ondas de 10 em 10 segundos, ou utilize a panelinha própria para fondue para fazer esse processo de derreter o chocolate.
  • Feito isso adicione o conhaque, misture bem e transfira a mistura para uma louça bonita.

O que é o Chef Aprendiz Comunidades?

É um projeto de desenvolvimento humano e inserção social que usa a gastronomia como a principal ferramenta. Capacitam jovens em situação de vulnerabilidade social para conseguirem seu primeiro emprego em cozinhas de parceiros. Ao longo de quase seis meses os 20 jovens vivenciam aulas teóricas e práticas sobre gastronomia e autodesenvolvimento de modo a prepará-los para o mercado e para a vida. Uma competição final coloca à prova os conhecimentos  adquiridos durante as oficinas, e encerra o processo com chave de ouro. Os jurados presentes oferecem vagas de empregos para os jovens que querem iniciar uma carreira como auxiliar de cozinha. 

O projeto atua em sete comunidades (Paraisópolis, Campo Limpo, Glicério, Jd. Colombo, Valo Velho, Capão Redondo e Chuvisco) e 90% dos alunos já receberam oportunidades na área. Alguns iniciaram na gastronomia e seguiram por outros caminhos, como enfermagem, engenharia e psicologia. O projeto Chef Aprendiz Comunidades tem aproximadamente 80% dos jovens trabalhando ou participando de entrevista, mesmo com o cenário da pandemia.